『ヴァンダルってどんなワインメーカー？』
ニュージーランド・マールボロを拠点とする3人のワインメーカーが「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊して新たな可能性を拓く」ために2016年にスタートしたシークレットプロジェクト。
マールボロで生まれた葡萄を自然酵母で発酵し、自由な発想とナチュラルなアプローチによりマールボロワインのスタイルに新たな可能性を拓くべく、挑戦的なワイン造りに挑戦しています。
Make no mistake, these wines will not be everyone’s cup of tea, but at least give them a go, we dare you…
『白ワイン：ヴァンダル・レジスタンス 2020』
マールボロ・サザンヴァレーのシークレットスポットにある樹齢35年のソーヴィニヨンブランを手摘みで収穫。全房で自発的なマセラシオンカルボニック製法で醸造。発酵中にニュージーランドのフレッシュなブラフオイスターを極少量投入。発酵途中でプレスし300Lの古樽で樽発酵。全ての澱と一緒に6ヶ月間の樽熟成。野生酵母での発酵、100%のマロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l
産地：マールボロ
ヴィンヤード：サザンバレー
品種：ソーヴィニョン・ブラン
アルコール度数：12％
容量：750ml